栄養管理室

食事療養では、安全で衛生的な食事を基本とし、患者さん一人ひとりの病状にあわせた食事を治療の一環として提供しています。患者さんの状態に合わせた食形態や、食事内容の工夫を行い、適切な栄養管理を通して疾患の回復をサポートすると共に、退院後の食生活の参考となる食事の提供にも努めています。

チーム医療

当院では、チーム医療の一員として、NSTカンファレンス、南松ハートチーム（心臓リハビリテーション）、回復期リハビリテーションカンファレンス、ICTラウンドに参加しています。専門職として多職種と情報を共有しながら、患者さんの栄養状態の維持・改善に取り組んでいます。
また当院は、急性期からリハビリテーション病棟、慢性期まで対応しており、入院中から退院後まで切れ目のない栄養サポートを行っています。
管理栄養士をより身近に感じていただけるよう、また、栄養指導や栄養相談を通して患者さんが長期的に見て管理ができるよう、疾患に応じた支援を行っています。

栄養指導業務

毎日個人栄養指導の時間を設けております。医師の指示の下、必要に応じていつでも受けることができます。

外来個人栄養指導

外来では、管理栄養士が個別にお話を伺い、普段のお食事や生活習慣に合わせて無理なく続けられる食事の工夫をご一緒に考えます。

	月	火	水	木	金	土	日
午前  8:30～12:00	〇	〇	休診	休診	〇	〇	〇
午後  13:00～17:00	〇	〇	休診	休診	〇	〇	〇

※水曜、木曜、祝日、お盆、年末年始は休診日です。

食事療養業務

病院給食は安全かつ衛生的であり患者さん一人一人の病状にあった食事を治療の一環として提供しています。患者さんの状態に合わせた食形態の選定や、摂取しやすい食事の提案を行い、適切な栄養管理に結び付け疾患の回復をサポートします。退院後の栄養管理の見本となる食事の提供に努めています。

当院の給食部門は全面委託です。定期的に委託業者と給食会議を開催し、嗜好調査の結果などふまえながら献立内容や味付けの見直しを行っています。患者さんに満足していただける食事提供を目指し日々精進しております。
また、安全かつ衛生的な食事提供を行うことができるよう、細菌検査や講習会などを開催し、厨房内の衛生管理に努めております。

特別治療食

当院で提供している治療食の一覧です。医師の指示の下、患者さんの病態に合わせ適切な食種で提供します。下記の食種は一般食ですが、食形態の調整にも対応しています。

特別治療食	対象疾患
塩分エネルギー調整食	心疾患
エネルギー調整食	糖尿病・脂質異常症・肝疾患
潰瘍食	胃・十二指腸潰瘍
脂質調整食	膵臓疾患・胆のう疾患
貧血食	鉄欠乏性貧血
タンパク調整食	腎不全・糖尿病性腎症
透析一般食	慢性腎不全・血液透析

食形態

当院は下記のように患者さんの咀嚼や嚥下状態に合わせて食事形態の調整を行っています。下記の写真は全て同じ献立です。形がなくなっても綺麗な盛り付けで彩の良いものを提供しています。

また、＜きざみとろみ＞の写真で使用している食器は自助食器です。
自助食器は、滑り止めがついており、片手でもすくいやすい反り返しのある形状です。身体機能の低下がみられる方、片麻痺、手指の障害、骨折などで利き手が使えない方等必要に応じて、食器の種類の変更をご提案しています。

行事食